Бараньи рёбра на пиве. Хроника

Бараньи рёбра - около 2-х кг
Тёмное пиво - 1,5 литра.
Перец болгарский - два больших.
Помидор - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Айва - 1 шт.
Чеснок
Мёд барбарисовый (тёмный) - несколько чайных ложек.
Фасоль - по желанию.
Грецкие орехи
Киндза, петрушка, укроп.
Перец, соль, хмели-сунели.

Бараньи рёбра порубил, почистил от мусора, слегка промыл в холодной воде и промокнул салфеткой.
В отдельную посуду поставил замачиваться фасоль.
В глубокую посуду положил несколько ложек барбарисового мёда,

к мёду добавил горсть сухих сушёных помидоров, свежемолотый перец и залил 0,5 тёмного пива. Размешал.  Залил рёбра. Пошёл пить пиво (0,5). Вернулся минут через 30, порезал порей, горсть добавил к маринующемуся мясу.

Перемешал. Оставил ещё на 30 минут. Переложил в кастрюлю, залил ещё пивом (0,3), включил огонь. Дождался закипания, снял пену, уменьшил огонь, допил 0,2.
Поставил вариться фасоль.
Порезал лук, спассеровал его с чесноком, сладким перцем и остатками порея.
Через часа 1,5 вспомнил про рёбра, добавил туда очищенный и покромсанный помидор и порезанную айву. Подождал минут 20, засыпал пассеровку, добавил  чеснок и через ещё 20 минут пробовал на соль.  Добавил порубленную киндзу.

Слил воду из фасоли, в комбайне порубил чеснок, орехи и зелень (укроп, петрушка, киндза), добавил хмели-сунели, перемешал с фасолью. Получилось суховато, отобрал у завтрашнего супа полполовника бульона.

Накрыл стол.
Фасоль можно смешать с бараниной.

Вспомнил про особое место, где есть ещё пиво. Подогрел его (пиво).
Жизнь начала казаться лучше.

Похожие статьи