Блины-блинищщи

дадада, под занавес Масленицы я наконец научилась делать идеальные для меня блины - толстые дрожжевые. Опробовала не один рецепт и только сейчас наткнулась на правильный:

"Просеиваем 500 г муки высшего сорта. Высыпаем в нее пакетик сухих дрожжей, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара. Перемешиваем.
Выливаем кружку молока комнатной температуры, вымешиваем до исчезновения крупных комков. Потихоньку добавляем еще молока, продолжаем мешать. У нас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана. Учтите, что мы еще будем добавлять масло и яйца, и тесто станет жиже.
Добавляем три ложки растительного масла. Тщательно взбиваем пружинным венчиком. Накрываем миску пищевой пленкой, ножом делаем в ней пару дырок, и ставим в теплое место без сквозняков. Через час тесто должно подняться, увеличив свой объем почти вдвое.
Теперь растопим в сотейнике 25 г сливочного масла. Тоненькой струйкой вливаем в булькающее тесто, перемешиваем. Хорошо взбиваем три куриных яйца и тоже выливаем в тесто. Все очень хорошо перемешаем. Дадим тесту постоять еще десять минут и можно печь, а если точно, то жарить."

Теперь надо еще понять как сделать так чтобы они оставались нежными еще и спустя несколько часов.
А вообще идеальные дрожжевые блины делает моя коллега, но ее ну_чё_там_отмерять не привели меня к решению блинной головомки. Но у Елены-то они нежнейшие, мягкие и тяют во рту.
Вы умеете такие делать?

Похожие статьи