Блины от прабабушки, по секрету)

Последний день масленицы!!!

На улице жуткий ветер, и даже если бы у нас имелось то самое чучело, то сжечь его не представляется никакой возможности)
Поэтому будем сидеть в тёплой кухне с горячим чаем, мёдом и поедать "пробабушкины" блины, не задумываясь о лишних калориях, иначе вся прелесть момента пропадёт)
Все знают про эти волшебные рецепты из прошлого, от прапрапрапрабабушек, на таких потрёпанных заляпанных жёлтых бумажках. И от них веет чем-то магическим...
У меня тоже есть такой рецепт, доставшийся от прабабушки Насти, о которой я обязательно напишу отдельный пост... бесконечной доброты и теплоты человек, светлое воспоминание из детства...
Мама и бабушка очень хранят и берегут этот рецепт, но я делюсь по "большому секрету"))))

Рецепт:
Стакан пшена заливается тремя стаканами воды и разваривается до состояния каши.
Подогреваем немного литр молока, туда отправляем дрожжи (где-то из расчёта на килограмм муки), кашу и муку. Муку на глаз, чтобы получилось достаточно густое тесто! Отправляем в тёплое место и ждём: если дрожжи сухие, то несколько часов, если сырые, то часов пять! Затем кипятим примерно поллитра молока и кипящим разводим "подошедшее" тесто!
КИПЯЩИМ - это обязательно!
Выпекаем! Толщина где-то 0,5-1 см!
Да, конечно же, надо подсолить немного перед выпеканием, а то получатся очень пресные!
Пшено не чувствуется абсолютно... а блины за счёт него получаются гораздо нежнее, чем просто дрожжевые!
С сёмгой, зеленью и сливочным сыром замечательно...
С мёдом не менее замечательно...

Похожие статьи