Флан

Я нашла идеальный рецепт флана! По нему флан получается точь в точь как во Франции!
Вообще, я уже давно заметила, что легко найти рецепт, скажем, пиццы или круассанов, или ещё чего - нибудь. Но сложно найти такой, чтобы блюдо получалось именно таким, как, скажем в ресторане, или у себя на родине.
Я очень люблю флан. Он, с одной стороны, очень лёгкий, а с другой - невероятно сытный и питательный. Хотя поначалу мне казалось, что готовить его очень - очень сложно. Но... глаза боятся, а руки делают. Получилось вот как:

Делюсь рецептом (взят с французского сайта):

Для теста:
150 гр. муки
75 гр. сливочного масла
100 мл. воды
1/2 ч.л. соли
1 ч. л. сахарной пудры

Для крема:
600 мл. молока
70 гр. кукурузной муки (я молола кукурузную крупу в кофемолке, потому как где в нашем городе найти кукурузную муку я не знаю)
4 яйца
150 гр. сахарной пудры
ванильная палочка (я заменила на пакетик ванилинового сахара)

Процесс приготовления:
1. 500 мл молока довести до кипения вместе с палочкой ванили, разрезанной на две части. Оставить остужаться. Я на дно наливаю немного воды, чтобы молоко не подгорело.
2. Приготовить тесто: в муку порезать масло, добавить соль, сахарную пудру и 100 мл. воды. Всё хорошенько смешать, скатать шар и убрать в холодильник.
3. В это время взбить яйца с сахарной пудрой, добавить кукурузную муку и молоко, вытащив палочку ванили.
Перелить в кастрюлю и поставить на несколько минут на медленный огонь, постоянно помешивать (я "мешаю" миксером). В самом конце добавить оставшееся молоко. Размешать.
4. Раскатать тесто, вылить в него крем.
5. Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. (У меня обычно уходит час и иногда даже чуть больше)
6. Вытащить из духовки, дать остыть и убрать в холодильник.

Готовность флана я проверяю зубочисткой, а едят флан обычно холодным, поэтому его удобно печь к завтраку: вечером всё делаем, и убираем в холодильник. С утра наслаждаемся горячей чашечкой кофе (или чая) и кусочком флана. Хорошее настроение на весь день гарантированно!

Вот так флан выглядел целиком (правда я сделала слишком высокие бортики, поэтому они частично упали внутрь пирога):