Лимонные куриные бедрышки с оливками

          Выход: 8 порций

         1,2 кг филе куриных бедрышек,

         соль и свежемолотый черный перец по вкусу,

         2 ст. ложки оливкового масла,

         1 луковица, разрезанная пополам, крупно рубленая,

         2 зубчика чеснока, нарезанных,

         400 г консервированных помидор, рубленых,

         1 маленький лимон, нарезанный кружочками,

         1 ст. ложка коричневого сахара,

         2 ч. ложки свежих листьев орегано,

         180 г оливок без косточек.

         Куриные бедрышки посолить и поперчить. Разогреть оливковое масло в большом толстостенном сотейнике на умеренно-большом огне. Готовить куриные бедрышки партиями, переворачивая, в течение 5 мин до подрумянивания. Переложить на тарелку.

         Положить в сотейник лук и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 3 мин. Вернуть бедрышки в сотейник. Добавить помидоры, лимон, коричневый сахар и орегано. Довести до кипения.

         Уменьшить огонь до умеренно-слабого. Варить, не накрывая крышкой, в течение 40 мин до готовности курицы. Смешать с оливками. Посолить и поперчить. Подавать.

© Светлана Колтович, 2011 г.

Предлагаем интересную книгу Великолепная рыбацкая и охотничья кухня скачать и читать бесплатно.

Похожие статьи