Не люблю рецепты! Или как я боролась с блинами, а они со мной

          Завтра у нас на работе Масленица. Сказали еще в начале недели принести в пятницу блины. Я сегодня приехала домой после работы, и, чуть отдохнув, с остервенением начала замешивать тесто. Долго печь не хотелось. Хотела все сделать по-быстрому, и пораньше лечь спать. А теперь, собственно, почему я не люблю рецепты. Я часто делаю все "на глазок" и "по вкусу", и у меня все получается чудесно и вкусно. А сегодня я решила частично последовать рецепту. Рецепт утром мне прислала в письме мама. Вот он:
 http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post154182874/
          Там его нахваливают и говорят, что блины получаются тонкими и красивыми, и я купилась на это. 
Обычной муки у меня почти не оказалось. Я добавила в остатки обычной хорошее колиество блинной, яйца, масло, немного сахара, молока, чуток цедры (это моя фишка), картофельного крахмала (по рецепту), и начала жарить. Да, первый блин действительно вышел довольно плоским, но настолько плотным, что в нем даже пузыречки не лопались! И когда я его перевернула, он вдруг начал сворачиваться по краям! Причем, хорошо так сворачиваться. Остановить его смогла только крышка кастрюли, которой я его придавила. Получился какой-то несуразный блинище, который мы с Настюхой распилили на двоих и съели сами. я решила, что мало сахара. Добавила еще. Второй блин вышел еще более некрасивым, чем первый. Еще немного пригорел. Тогда я решила, что пора завязывать с блинами и переходить на оладьи. Оладушки сразу приняли правильную форму, получились ровненькими...ровно до того момента, как я их перевернула. Вы не поверите, но они у меня начали сворачиваться в трубочки!!! Я в панике сняла их с плиты и вывернула на тарелку, где они продолжили превращаться в каких-то диких маллюсков в раковинах - не знаю с чем их еще можно было сравнить по виду. Тогда я добавила в тесто еще муки.
      Они перестали сворачиваться так сильно, но появилась другая проблема - стали очень быстро подгарать по краям. Пришлось поставить их на медленный огонь и следить за ними. Жарилась каждая партия долго, а я сидела за столом и читала с ноута в интернете интересную статью. Про некоторые я забывала, и они сгорали. Такое ощущение, что я весь вечер провела в борьбе с оладьями, а они изо всех сил боролись со мной! Закончились мои мученияближе к 12 ночи.
     Я подозреваю, что рыхлости не было из-за крахмала! Может быть потому что я смешала все не в равных пропорциях. Мама говорила, что у нее по этому рецепту получалось все чудесно, а у меня все так, как будто из того самого места. В итоге выкинув добрую треть приготовленного, я собрала то, что завтра со стыдом и краснея понесу на работу...
     Все-таки я верю в то, что у меня отличная интуиция,которая во всех случаях с оладьями до этого подсказывала мне все правильно, и что у меня нелюбовь к готовке и рецептам, поэтому по ним все выходит так. Ну, с Масленицей вас!
    Киньте в друга блином, и все пойдет, как по маслу!

Похожие статьи