«Хороша ложка к обеду&quot

...и новый рецепт тоже

Итак, свинина с яблоками и пюре из цветной капусты, или еще один рецепт из журнала Allt om mat

Это блюдо очень уважаемо даже моим ребенком, который очень пристрастен в еде.

На 4 порции
Для свинины:
600 гр филе свинины
1/2 головки репчатого лука (я беру половину большой головки или одну головку среднего размера, потому что лук мясо никогда не испортит )
1 яблоко
300 мл сухого яблочного сидра (или сухого белого вина, мы используем сидр)
300 мл воды
1 столовая ложка масла (у нас используется сливочное)
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка соли

- Вымыть филе и разрезать его на два куска (у нас обычно свиное филе продается этакими колбасками, диаметром где-то сантиметров 5 и длиной 20-30 см, зависит от веса)
- Нарезать лук
- Очистить яблоко (от кожуры и семечек), нарезать дольками.
- Яблоко и лук положить в небольшую кастрюлю, туда же налить сидр и воду.
- Довести всю смесь до кипения, после чего положить туда филе.
- Кипятить под крышкой 10-15 минут (либо до 68 градусов для тех, у кого есть мясной градусник)
- Вынуть филе из кастрюли и обжарить на масле.
- Обмазать филе медом и солью, дать полежать минут 5.
- Разрезать филе на порционные кусочки.

Гарнир из яблок
1 упаковка (140 гр) бекона
3 красных яблока
1 столовая ложка масла
1/2 чайной ложки соли
свежий тимьян (опционально, можно и без него)

- Порезать бекон на небольшие полосочки.
- Очистить яблоки от семечек и порезать их на дольки.
- Поджарить бекон до хрустящего состояния, выложить на бумажное полотенце и подсушить
- Обжарить яблочные дольки на масле (в рецепте 2 минуты, но можно подольше, тогда яблоки будут мягче и выглядеть будут красивее), посолить и добавить в них подсушенный бекон. Перемешать.

Пюре из цветной капусты
1 маленький кочан цветной капусты (300-400 гр)
100 мл молока
100 мл жирных сливок (если хотите сделать блюдо более диетическим, то можно заменить сливки молоком, но будет не так вкусно %))
1 чайная ложка соли

- Разрезать капусту на соцветия и сварить в смеси молока и сливок (варить 10 минут).
- Сделать пюре, добавить соль.
Пюре лучше делать уже в конце всей готовки, потому что его трудно сохранить теплым (остывает оно очень быстро). Я обычно делаю двойную порцию пюре, потому как у нас оно уходит в лёт и никогда не остается.

Подавать порезанное на кусочки филе с яблоками и пюре, можно сверху посыпать свежим тимьяном.
В рецепте говорят, что можно добавить маленькие картофелины, пожаренные в масле, но на мой взгляд картошка тут совсем не нужна, она очень утяжеляет и так нелегкое для желудка кушание.

Аппетитные обои для рабочего стола

Приятного аппетита!

Похожие статьи