Татэн с хурмой

Сезон хурмы сейчас, на самом деле, давно закончился, и приличные люди её давно не продают. Однако, при желании, её можно найти на рынке - там продают хурму, которая была сорвана зелёной, и которая только сейчас начинает созревать. Правда, при этом, она заодно портится. 
Есть свежей такую хурму не очень вкусно, а вот для пирога - отлично подходит. Я из хурмы сделала вот такой татэн:

Рецепт такой:
- 2 яйца
- 250 гр муки
- 200 гр. сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 2-3 хурмы

1. Хурму порезать маленькими кусочками.
2. В сковороде разогреть 25 гр. сливочного масла, высыпать в масло 100 гр. сахара. Перемешать. Когда смесь начнёт слегка коричневеть, высыпать в неё хурму, и хорошенько перемешать. Снять с огня и переложить в форму для выпечки (пока тёплое, иначе карамель будет не отодрать). Разровнять. 
3. В муку добавить яйца, 100 гр. сахара и 125 гр. масла. Вымесить тесто и раскатать его. 
4. Накрыть хурму тестом. 
5. Выпекать при температуре 200 - 220, около 10-15 мин.
6. Вытащить из духовки, и, как только карамель перестанет шипеть, перевернуть пирог на тарелку.

Похожие статьи